Domaine & Terroir
Sélection parcellaire de nos vignobles genevois
Vigne & Cave
Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble de nos vignobles. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, pressurage très doux dans le respect du fruit. Après sédimentation naturelle, lente fermentation, puis élevage sur lies fines en cuve et barriques pendant 12 mois. Filtration légère.
À table
Vin d'apéritif, accompagne très bien les huîtres, coquillages et fruits de mer.
Dégustation
Cette cuvée sélectionnée de Sauvignon blanc séduit d'emblée par son bouquet complexe de fruits blancs (pamplemousse, pêche, poire), bourgeon de cassis et agrumes (citron vert). La bouche juteuse, de belle expression aromatique, décline en finale une agréable impression de fraîcheur tonique. Elevage partiellement en barrique.
