La Torrentière est située dans les gradins escarpés des meilleurs terroirs de Sion où des variétés nobles à modestes rendement ont trouvé leur terre d'élection.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du vignoble. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l‘intégrité des baies. Cuvaison de 3 semaines environ. Elevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 12 à 14 mois environ.

Se marie à merveille avec les plats de chasse, les viandes rouges, grillées, les fromages à pâte dure, la truffe noire.

Robe rouge pourpre dense à reflets violine. Nez complexe, intense et parfumé qui s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs (cerise noire) légèrement épicées qui lui procurent un caractère sauvage. En bouche, l’attaque est souple sur des tanins doux et veloutés. Un vin de grande expression aromatique.