La Torrentière est située dans les gradins escarpés des meilleurs terroirs de Sion où des variétés nobles à modestes rendement ont trouvé leur terre d'élection.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble du vignoble. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles avec tri des raisins en caissettes afin de préserver l‘intégrité des baies. Cuvaison de 3 semaines environ. Elevage sur lies fines en barriques de chêne pendant 12 à 14 mois environ.

Se marie à merveille avec gibier à poils ou à plumes, viandes rouges, viandes grillées, truffe noire et fromages.

Il présente une robe rouge rubis moyen et un nez épicé et terreux, avec des notes d'herbes, de poivre et de fruits rouges. En bouche, il est sec, avec une acidité vive, des tanins fermes et des arômes de fruits acidulés. La finale est de longueur moyenne, marquée par des nuances terreuses et poivrées.