Animé par sa passion pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé en 1994 la société von Salis AG avec deux amis. Les raisins utilisés pour ses vins proviennent de plus de 60 vignerons de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis. C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font des vins von Salis quelque chose de tout à fait particulier. La Bündner Herrschaft bénéficie d'un climat très favorable grâce à sa situation unique dans la vallée du Rhin et profite du vent chaud du sud, le foehn. 

Brève chauffe du moût pour optimiser l'extraction des pigments et des arômes. Fermentation avec des levures sélectionnées pendant environ 7 jours. Élevage en cuves inox.

Assiette de charcuterie et de fromages, spécialités des Grisons et plats de viande.

Au nez charmant, des notes fruitées de framboise, une touche épicée et quelques notes d'herbes sauvages ; en bouche, il est frais, élégant et fluide, avec des arômes de baies sauvages mûres, de cynorrhodon et une pointe de réglisse, très souple jusqu'à la finale équilibrée.