Animé par sa passion pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé en 1994 la société von Salis AG avec deux amis. Les raisins utilisés pour ses vins proviennent de plus de 60 vignerons de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis. C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font des vins von Salis quelque chose de tout à fait particulier. La Bündner Herrschaft bénéficie d'un climat très favorable grâce à sa situation unique dans la vallée du Rhin et profite du vent chaud du sud, le foehn. 

Les raisins sont pressés immédiatement. La fermentation s'effectue avec des levures sélectionnées, à une température contrôlée comprise entre 15 et 18 °C.

Asperges, poissons d'eau douce et plats exotiques et épicés. Idéal à l'apéritif.

Il se présente frais et croquant, avec des arômes de pommes vertes et d'agrumes, accompagnés de notes minérales et d'une magnifique touche musquée ; le corps est élégant, mais présente une belle ampleur.