Animé par sa passion pour les bons vins, Andrea Davaz a fondé en 1994 la société von Salis AG avec deux amis. Les raisins utilisés pour ses vins proviennent de plus de 60 vignerons de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis. C'est sur plus de 50 hectares que poussent les raisins des Grisons qui font des vins von Salis quelque chose de tout à fait particulier. La Bündner Herrschaft bénéficie d'un climat très favorable grâce à sa situation unique dans la vallée du Rhin et profite du vent chaud du sud, le foehn. 

Après un égrappage délicat, les raisins fermentent sur le moût. La fermentation est ensuite interrompue prématurément par refroidissement afin de conserver une fine douceur résiduelle. L'élevage s'effectue en cuve inox.

Plats raffinés à base de viande, plateaux de viande et de fromage, spécialités des Grisons.

De délicates notes fruitées de prunes mûres et de baies noires, de sucre candi et d'herbes sauvages ; en bouche, une texture veloutée et élégante, avec une douceur fruitée flatteuse, encore beaucoup de fruit, une touche d'épices et une belle onctuosité jusqu'à la finale.