Le domaine viticole Rocca delle Macie est connu pour son excellence en Toscane et, avec le Rosso Bolgheri Sassi Sparsi, il élargit son portefeuille à la prestigieuse région de Bolgheri. Les vignobles de Bolgheri se trouvent non loin de la côte tyrrhénienne, caractérisés par des sols sablonneux, argileux et graveleux. Ce terroir, associé à un climat maritime doux, offre des conditions idéales pour la maturation des cépages bordelais.

Les raisins sont soigneusement récoltés à la main afin de préserver leur qualité. Après la fermentation, le vin est élevé en petits fûts de chêne, ce qui lui confère structure et élégance. Un élevage final en bouteille apporte une harmonie et une finesse supplémentaires.

Le Sassi Sparsi se marie parfaitement avec les viandes grillées ou braisées, le gibier et les plats de pâtes épicés. Il révèle également ses atouts lorsqu'il est associé à des fromages affinés ou à une sélection d'antipasti.

Ce Bolgheri Rosso présente une robe rouge rubis intense. Au nez se développent des arômes de cassis, de cerises mûres, de tabac et de subtiles notes d'épices. En bouche, il est corsé et équilibré, avec des tanins souples, une acidité vive et une finale longue et élégante.