La Cantina di Santadi est une société coopérative fondée en 1960 qui compte actuellement 200 membres. membres qui cultivent 650 c. hectares de vignobles, dont 150 c. hectares sont plantés sur des sols sablonneux. La zone de production est située dans le Sulcis, une sous-région du sud-ouest de la Sardaigne, le territoire géologiquement le plus ancien de l'île. Au début des années 1980, sous la présidence d'Antonello Pilloni, qui a quitté ses fonctions après 48 ans de service, la cave a pu bénéficier des conseils œnologiques de Giacomo Tachis, œnologue qui peut être considéré comme le père de l'œnologie italienne moderne.

La vinification du Rosato Tre Torri commence par une récolte manuelle soigneuse des raisins, suivie d'un pressurage doux afin d'extraire les arômes délicats. La fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et les arômes de fruits. Le vin vieillit ensuite pendant quelques mois sur des lies fines, ce qui lui confère une complexité et une structure supplémentaires.

Le Rosato Tre Torri se marie parfaitement avec des plats légers comme les salades, les fruits de mer ou les légumes grillés. Il est également idéal pour accompagner les antipasti méditerranéens et les pâtes avec des sauces fraîches. En outre, il s'harmonise bien avec les grillades estivales et convient parfaitement comme apéritif rafraîchissant.

Dans le verre, le Rosato Tre Torri présente une belle couleur rose saumonée. Le nez dévoile des arômes frais de baies rouges comme les fraises et les framboises, accompagnés de notes florales et d'un soupçon d'agrumes. En bouche, il se présente vif et frais avec une acidité équilibrée qui assure une agréable buvabilité. La finale est rafraîchissante et laisse une impression fruitée qui invite à la prochaine gorgée.