Cette cuvée est issue d’un assemblage de cépages nobles du Pays dont la composition exacte est un secret jalousement gardé pour l’élaboration de ce nectar. Sélection parcellaire de nos Domaines situés sur l’arc lémanique et en Valais.

Depuis de nombreuses années, une viticulture respectueuse de l’environnement est pratiquée sur l’ensemble de nos domaines. Suivi parcellaire des maturités pour le choix de la date de récolte, rendements limités à la vigne, vendanges manuelles tardive par tries successives réparties sur environ trois semaines et passerillage. Longue fermentation alcoolique et élevage de 12 à 18 mois sur lies en cuves et barriques de chêne.

Foie gras chaud, caille aux raisins, ris de veau à la crème, canard à l’orange, fromages à pâtes persillées, desserts à base d’amandes, tarte tiède aux poires, glace à la pistache.

Robe brillante, jaune dorée, légèrement ambrée. Au nez explosion d’arômes de fruits bien mûrs (coing, pêche, mirabelle) et agrumes confits (citron, orange, kumquat). La bouche opulente allie puissance et fraîcheur avec un bel équilibre entre vivacité et onctuosité. Finale complexe sur des notes épicées (cannelle, safran, gingembre, vanille). Un vin magique promis à un bel avenir.